In de loop der jaren hebben we veel recepten met paddenstoelen gepubliceerd. De recepten en beschrijvingen vind je op recepten met paddenstoelen. De recepten zijn in het Engels. Rechtsonder vind je altijd de Google translate functie.
Dit zijn onze recepten met paddenstoelen in het Nederlands:
- Duinvoetjes (ook Kruisdisteloesterzwam, Koningsoesterzwam of Eryngi)
- Oesterzwammen à la Milanese (kan ook met Parasolzwammen)
- Paddenstoelen Tapenade
- Paddenstoelen en Miso (met Shiitake en Oesterzwammen)
- Paddenstoelenballetjes met (vergeten) groente uit de oven (met gedroogd eekhoorntjesbrood, kastanje champignons en shiitake)
- (Witte) Beukenzwam met Schelvis
- Eekhoorntjesbrood à la Bordelaise (kan ook met Kastanjeboleten)
- Paddenstoelentaart
- Gele of Gouden Cantharel
De meeste Engelstalige namen van paddenstoelen zijn gemakkelijk te herkennen. Een aantal is misschien wat lastiger (of wordt wonderlijk vertaald door Google):
- Bay Bolete – Kastanjeboleet
- Beech Mushroom – Beukenzwam
- Caeser’s Mushroom – Keizerameniet
- Cèpes, Penny Bun – Eekhoorntjesbrood
- Chicken of the Woods – Zwavelzwam
- Fairy Ring Mushroom – Weidekringzwam (in Frankrijk faux mousseron, in Nederland mousseron)
- Girolle – Cantharel
- Hen of the Woods – Eikhaas (Maitake)
- Horn of Plenty – Trompette de la Mort, Hoorn van Overvloed
- Pied Blue, Blewit – Paarse Schijnridderzwam
- Saint George’s Mushroom – Voorjaarspronkridder (in Frankrijk mousseron)
- Saffron Milk Cap – Melkzwam
Als je vragen of opmerkingen hebt, mail ons dan op cookanddrink@freedom.nl.
Cook and Drink 